2012-02-15

ハナマサで購入たしか580円税別

よくある食堂のカレーの味がします。
カレーはやはり普通に作るのが一番美味しいのかもしれません。
1kg入で580円。
それで50皿分てなことは、1皿分のカレールーは11円ちょっと。
てなことで、カレー1皿あたりの材料費の計算。

ものは通販で購入するとし、野菜系は10kg、肉は1kgで購入し、送料の有無もコストに入れて計算。
参照リストは書込下部にリンクとして記載。
とりあえず、B級品ではない通常品(基本的にLサイズ)で計算すると
袋に記載されている50-55皿分のレシピの材料は以下のとおりになります。
たまねぎ 2kg = (1750+800)*2/10 = 510
じゃがいも 3kg = (2090+800)*3/10 = 867
にんじん 0.5kg = 3280*0.5/10 = 164
牛肉カレー用 1kg = 1450+1200 = 2650
カレールー1kg = 795

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合計金額 4986円

およそ1皿あたり100円弱。
特売されているレトルトのカレーよりも多少コスト高。
近所のOKストアで68円くらいで売っているのをよく見かけますからね。
でも、中身が違うでしょという話は別....
個人で通販で材料を集めて作っても1皿100円。
カレー用のご飯が1皿あたり40円としても150円しないんですね。
現実的に食堂で大量に出ているカレーだとすれば、1皿の材料費は、購入単価が下がる上、送料は無いとして計算すると、米を含めて100円といったところでしょうか?
意外と、特売レトルトカレーは価格的に健闘しているなぁというのが実感。

アマゾンでカレーフレークを探したら結構種類があったのでとりあえずびっくり。
ハナマサでS&Bだけの在庫で1.0kg入りが3種類置いてあったので、他社メーカーを含めるとやはり種類があるのかもね。
今日も無駄な計算をしてしまった。

以下は、カレー原価計算のための参考

S&B特製カレーフレーク 1kg 795円送料無料